【深夜食堂】專欄──聖經裡的食物：逾越節、最後的晚餐與吃肉的宗教傳統

郭婷 發表於《故事：寫給所有人的歷史》

2015/04/25

每年四月，除了基督教重要的節日復活節之外，還有與基督教同宗的猶太教重要節日：逾越節（passover）。

Huybrecht Beuckelaer畫作：第一個逾越節 (c1538-c1585)。來源：蘇富比官網截屏http://www.sothebys.com/en/auctions/ecatalogue/lot.105.html/2012/important-old-master-paintings-n08825

執行毀滅的天使與第一個逾越節（The Angel of Death and the First Passover）。來源：Charles Foster, Bible Pictures and What They Teach Us, 1897

二戰時期的逾越節。來源：http://unitedwithisrael.org/the-obligations-of-the-passover-seder/

有關逾越節的記載可以從聖經故事「出埃及記」中窺見一斑：猶太人在埃及生養眾多，繁茂強盛；法老為控制在埃及以色列人人口，告訴百姓

「看哪，這以色列民比我們還多，又比我們強盛。來吧！我們不如用巧記待他們，恐怕他們多起來，日後若遇什麼征戰的事，就連和我們的仇敵攻擊我們，離開這地去了。」（出1：8）猶太人在埃及做苦工之外，男嬰的性命也遭到威脅，因為埃及王告誡接生婆「你們為希伯來婦人接生，看他們臨盆的時候，若是男孩，就把他殺了」（出1：16；儘管接生婆偷偷留存男孩性命 出1：17）也告訴民眾「以色列人所生的男孩，你們都要丟河裡。」（出1：22）

耶和華為幫助猶太人走出埃及而降下十個災難，迫使法老同意讓他們離開，但都未果；最後警告殺擊所有埃及的頭生子：「我再使一樣的災殃臨到法老和埃及」（出 11：1）他和猶太人約定，如果在門前涂了羊血，他在經過時就會知道這家是猶太人而讓他們免遭懲罰。

《舊約聖經》中《出埃及記》的第12章寫道：

「1 耶和華在埃及地曉諭摩西、亞倫說： 2 「你們要以本月為正月，為一年之首。 3 你們吩咐以色列全會眾說：本月初十日，各人要按著父家取羊羔，一家一隻。

「 6 要留到本月十四日，在黃昏的時候，以色列全會眾把羊羔宰了。 7 各家要取點血，塗在吃羊羔的房屋左右的門框上和門楣上。 8 當夜要吃羊羔的肉；用火烤了，與無酵餅和苦菜同吃。

「9 不可吃生的，斷不可吃水煮的，要帶著頭、腿、五臟，用火烤了吃。 10 不可剩下一點留到早晨；若留到早晨，要用火燒了。

「11 你們吃羊羔當腰間束帶，腳上穿鞋，手中拿杖，趕緊地吃；這是耶和華的逾越節。

「 12 因為那夜我要巡行埃及地，把埃及地一切頭生的，無論是人是牲畜，都擊殺了，又要敗壞埃及一切的神。我是耶和華。 13 這血要在你們所住的房屋上作記號；我一見這血，就越過你們去。我擊殺埃及地頭生的時候，災殃必不臨到你們身上滅你們。」

14 「你們要記念這日，守為耶和華的節，作為你們世世代代永遠的定例。 17 你們要守無酵節，因為我正當這日把你們的軍隊從埃及地領出來。所以，你們要守這日，作為世世代代永遠的定例。 」

簡而言之，逾越節是紀念上帝在大規模懲戒中越過猶太人的驚險故事。與此相關的食物除了上段經文中提及的羊肉，還有無酵麵餅的無酵餅（matzah）和象徵在埃及受苦的苦菜(maror)；如《出埃及記》記載道，

「當夜要喫羊羔的肉、用火烤了、與無酵餅和苦菜同喫」（出12：8﹣12）

「在你們各家中，七日之內不可有酵，因為凡喫有酵之物的，無論是寄居的，是本地的，必從以色列的會中剪除。有酵的物，你們都不可喫，在你們一切住處要喫無酵餅。」（出12：19~20）

法國版畫家皮卡爾所作「葡萄牙猶太人的逾越節」，見《改變世界的書：皮卡爾與伯納德的世界宗教慶典》（Lynn Avery Hunt, Margaret C. Jacob, W. W. Mijnhardt：The Book that Changed Europe: Picart & Bernard’s Religious Ceremonies of the World. Harvard University Press, 2010）。圖片來源：http://www.peterharrington.co.uk/blog/picart-bernards-religious-ceremonies-of-the-world/

從歷史語境來看，那頓有羊肉、無酵餅和苦菜的晚餐是大家站著匆忙吞落的，因為是一個等待命運的緊張時刻。而描繪由此演化而來的逾越節晚餐Seder的版畫，則有一家人圍桌而坐享用種種富有象徵意義的美食的圖景。

現代逾越節的餐品

現代逾越節晚餐可能不那麼嚴謹的遵循用餐時的宗教儀式，但會在桌上留一盤Seder Plate，包括以下食物：

seder plate。來源：https://www.lsjs.ac.uk/learn_now/make-your-seder-special-part-2/

• 雞蛋 beitzah，代表逾越節獻給聖殿的祭祀。
• 苦菜 maror，由辣根醬（horseradish）、生菜（lettuce）和苦菊苣（chicory）混合而成。
• 另有一碗混合切碎的蘋果、乾果和紅酒的蘸醬稱為Charoset，象徵在法老手下幹活時所用的猶太人一直用的砂漿和磚。
• 蔬菜組合karpas，由歐芹（parsley）、芹菜（celery）、煮熟的馬鈴薯和洋蔥等根莖蔬菜組成，象徵在埃及作奴隸時所作的農忙工作；“karpas”在希伯來文裡可以拼成 “perech samech”，意思是60座金字塔，代指曾在埃及為奴的60萬20歲以上的猶太男性。桌上的鹽水，一說代表猶太人在埃及奴隸時留下的眼淚。用來蘸 家長切下一片根莖蔬菜，蘸一下鹽水，再分給在座的每一位。
• 羊骨Z’roar：象徵祭祀的羔羊。

從逾越節到新約

《最後的晚餐》畫作。來源：http://www.philvaz.com/apologetics/LeonardoLastSupper.htm

達芬奇手稿，顯示每一位門徒的身份標示。來源： http://www.artchive.com/artchive/L/leonardo/leonardo_study_supper.jpg.html

逾越節的一個更為人所知的演化，可能是《聖經新約》中「最後的晚餐」：晚餐時耶穌告訴門徒們他們中間有人出賣了自己，之後耶穌在客西馬尼園禱告、被捕，那天剛好是逾越節。最後的晚餐中所出現的酒和餅都是為逾越節而準備，其中的餅就是無酵餅。

但耶穌基督給這個猶太教儀式帶來新的意義：他本人成為被犧牲的羔羊，而他對門徒說酒為血，餅為身，以此立一個新的約，來刷新人類在舊約──耶和華與始祖諾亞以彩虹為標記所立的約──之後犯下的罪過，以新約為寬恕和得救的標記 。根據《哥林多前書》記載：

「飯後，也照樣拿起杯來，說：這杯是用我的血所立的新約，你們每逢喝的時候，要如此行，為的是記念我。」

根據《約翰福音》，耶穌恰恰是逾越節 「黃昏的時候」、羔羊被宰殺之時被釘死，合了逾越節的新約意義。

猶太教作為基督教的原宗宗教，不僅在文化和神學上相互借鑑、有著千絲萬縷的聯繫，在歷史上兩方教徒曾經有長期摩擦和衝突。耶穌復活半個多世紀後（公元56年左右）使徒保羅面對的羅馬，是一個猶太教徒、耶穌追隨者（即後世通稱的基督徒）、異教徒（羅馬多神教）共同組成但時常彼此排斥的社會。

猶太教徒自持文化傳統和律法的擁有者，尤其是猶太教的法利賽人（Pharisees），看輕沒有受割禮的異邦人和當時依然是邊緣人的耶穌追隨者。而耶穌的追隨者也反對猶太教徒對律法的墨守成規。

猶太教飲食上遵循律法有諸多禁忌，尤其動物有潔淨和不潔淨之分（kosher），因此被稱為「吃素的」，在公眾場合一起進食的時候通常引起種族衝突和隔離。作為耶穌的右手，使徒彼得在面對這個問題的時候都默認了既有情形，而保羅則呼籲改變，提倡彼此包容。也因此，他在《羅馬書》中花許多段落論述飲食：

「吃（肉）的人不可輕看不吃的人，不吃的人不可論斷吃的人；因為神已經收納他了。你是誰，竟論斷別人的僕人呢？」羅14：3

「你若因食物叫弟兄憂愁，就不是按著愛人的道理行」羅14：15

「不可因為食物毀壞神的工程。凡物固然潔淨，但有人因食物叫人跌倒，就是他的罪了。無論是吃肉，是喝酒，是什麼別的事，叫弟兄跌倒，一概不作才好。」羅14：20﹣21

聖保羅向羅馬的猶太人和異教徒傳教。九世紀下半葉，瑞士聖加侖（Saint Gall, Switzerland）。來源：大都會博物館部落格http://blog.metmuseum.org/penandparchment/exhibition-images/cat0440r4_49a/

有人說這是現代文化多元主義的先鋒：提倡尊重彼此不同，使得所有差異點共存；但事實上，保羅所呼籲的是重申兩個團體的信仰之同源。他指出的是衝突背後的神學悖論：猶太教和基督教信奉的不是同一位神？耶穌不理應是猶太教徒所期盼的彌賽亞？為何同一信仰下的人群彼此排斥？

這一點可能類似孔漢斯（Hans Küng）提出、並於1993年世界宗教議會（Council for a Parliament of the World’s Religions）表決通過的的「全球倫理」（Global Ethic）。這些從食物角度窺見的古老宗教議題，可能是現代社會處理政治衝突時，都值得借鑑並反思的。

延展閱讀：

Baruch M. Bokser, The Origins of the Seder: The Passover Rite and Early Rabbinic Judaism.

Lynn Avery Hunt, Margaret C. Jacob and W. W. Mijnhardt, The Book that Changed Europe: Picart & Bernard’s Religious Ceremonies of the World. Harvard University Press, 2010.